Bleu et Vert

creatieve vakanties

tekenen, schilderen, beeldhouwen, zingen, theater
in Frankrijk en Nederland

Hoe heerlijk kun je smikkelen?

Bleu et Vert receptenblog

De momenten dat ik met het allermeeste plezier sta te koken, heb ik het gevoel dat ik boven mezelf uitgetild word. Terwijl ik proef, ruik, kijk en voel ontstaat de maaltijd onder mijn handen. Door me te verbinden met het eten en de mensen waarvoor ik het ga maken borrelen de ideeën naar boven, herinner ik me eerder goed gelukte gerechten of komt er een idee voor iets nieuws.
Op deze manier koken de meesten van onze Bleu et Vert koks. Het maakt tevens duidelijk waarom het door cursisten al zo lang begeerde handboek van de Bleu et Vert keuken nog niet is uitgegeven. In de recepten zou vooral staan: proef, durf, experimenteer en pas aan als het niet naar je zin smaakt.
(Susan Ebbers, januari 2009. Uit: recept crisiskoekjes)

Een selectie van Bleu et Vert recepten.
Reageren? Graag!

Een frisse salade met groene sla, avocado, komkommer en appel en een dressing

Twee winterse soepen op één bord: Rode bietensoep en een Oranje groentensoep

Een gewokt groentegerecht met uien, knoflook, walnoten, spek- of kaasblokjes

Frisse lentesalade met walnoten, peer, kaas en een mosterd- honingdressing

Kruidige rode bietensalade met appel en feta en een honing- mosterddressing

Vegetarische soep: kruidig, voedzaam en fris met pompoen, wortelen, sinaasappel

Vegetarisch ovengerecht van venkel met hazelnoten en kaas en een dragonsaus

Rode bietengerecht met uien, kaas, kruiden, zure room en witte basmatirijst

Universele champignon- kaasssaus voor bij pasta of diverse soorten groenten